ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Типовая технология мучных кондитерских изделий с заданными свойствами и структурой основанная на применении высокоэффективных принцип


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Технология

Наименование результата: Типовая технология мучных кондитерских изделий с заданными свойствами и структурой, основанная на применении высокоэффективных принципов переработки сырья

Краткое описание результата: Разработаны типовые технологии мучных кондитерских изделий с заданными свойствами и структурой, с использованием новых видов сырья, обеспечивающие сохранение рецептурного соотношения компонентов в каждом единичном изделии за счёт высокой однородности их распределения, интенсификации производства, расширения ассортимента, увеличения объема выпуска продукции на 3-4 %, повышения выхода готовых изделий на 1,5 %.

Разработчик: Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук

Авторы: Талейсник михаил Александрович , Савенкова Татьяна Валентиновна , Щербакова Наталья Алексеевна , Полякова Светлана Петровна

Контактная информация:

Адрес: 107023, Москва, Электрозаводская, 20, стр. 3

Ученый секретарь: Максимова Анастасия Александровна

Телефон/Е-Mail: (495) 963-65-00; Факс: (495)963-65-00 confect@mail.ru, conditerprom@mail.ru

Справочно:

Тема НИР: Создать высокоэффективные технологические процессы и оборудование с использованием новых принципов переработки сельскохозяйственного сырья

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7705009252.06.8.002.6/023


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: