ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Технология производства новых видов консервов из овощей «Пастернак маринованный»


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Технология

Наименование результата: Технология производства новых видов консервов из овощей: «Пастернак маринованный»

Краткое описание результата: Технология предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование в водном растворе поваренной соли и лимонной кислоты и охлаждение пастернака, приготовление заливки, фасовку пастернака и заливку, герметизацию и стерилизацию. Технология позволяет обеспечить возможность получения натуральных консервов с приятными органолептическими свойствами из нетрадиционного сырья.

Разработчик: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт селекции и семеноводства овощных культур Россельхозакадемии,

ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности Россельхозакадемии

Авторы: Примак Алексей Павлович , Зимина Надежда Константиновна , Тамкович Светлана Константиновна , Степанищева Нина Михайловна , Посокина Наталья Евгеньевна , Лялина Ольга Юрьевна , Степанов Виктор Алексеевич

Контактная информация:

Адрес: 142703, Московская обл., г. Видное, Школьная, 78

Ученый секретарь: Мегердичев Евгений Яковлевич

Телефон/Е-Mail: (495) 541-77-44; Факс: (495) 541-08-92 vniikop@rambler.ru, meger07@rambler.ru

Справочно:

Тема НИР: Создать сорта и гибриды F1 овощных и бахчевых культур с полезными пищевыми, вкусовыми, лечебными и технологическими качествами, на основе использования генетических ресурсов

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: RASHN.5032001327.11.8.002.5/060


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: