ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Технология производства леденцовой карамели с использованием сухой молочной сыворотки


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Технология

Наименование результата: Технология производства леденцовой карамели с использованием сухой молочной сыворотки

Краткое описание результата: Научно обоснованная технология производства леденцовой карамели с использованием вторичных молочных продуктов, обеспечивающая рациональное использование белкового сырья животного происхождения и разработку изделий с повышенным содержанием белка на 5-10 %.

Разработчик: Государственное научное учреждение Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук

Авторы: Аксенова Лариса Михайловна , Крылова Эмилия Николаевна , Савенкова Татьяна Валентиновна , Кондратьев Н.Б.

Контактная информация:

Адрес: 107023, Москва, Электрозаводская, 20, стр. 3

Ученый секретарь: Максимова Анастасия Александровна

Телефон/Е-Mail: (495) 963-65-00; Факс: (495)963-65-00 confect@mail.ru, conditerprom@mail.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать экологичные технологии потребительски адаптированных продуктов питания общего и специального назначения на основе сырья животного происхождения, содержащих метаболически эффективные белковые концентраты, композиты и биологически активные добавки

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7709022913.06.8.005.2/004


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: