ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Технология порошкообразных смесей с использованием зернового плодово-ягодного и овощного сырья для инстантированных безглютеновых и бе


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Технология

Наименование результата: Технология порошкообразных смесей с использованием зернового, плодово-ягодного и овощного сырья для инстантированных безглютеновых и безлактозных напитков

Краткое описание результата: Технологияпорошкообразных смесей для инстантированных безглютеновых и безлактозных напитков. В напитках из ПС сохраняется гетерогенная система, которая устанавливается от момента инстантирования кипящей питьевой водой и поддерживается в течение 3-х и более часов. Этот эффект обеспечивает комбинация картофельного крахмала с крахмалистой фракцией кукурузной и соевой муки при клейстеризации, а затем при поддерживании твердых частиц клетчатки и пектина яблока и волокон моркови и тыквы.

Разработчик: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности Россельхозакадемии

Авторы:

Контактная информация:

Адрес: 119021, Москва, ул. Россолимо, 7

Ученый секретарь: Харламова Лариса Николаевна

Телефон/Е-Mail: (499)245-66-60, 246-63-10; Ф: (499)245-66-60, 246-63-10 institute@vniinapitkov.ru, Harlara@yandex.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать современные технологии продуктов профилактического и специального назначения с метаболически адекватным составом, в т.ч. для экологически неблагополучных регионов

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7705009252.06.8.004.8/012


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: