ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Технологии биоактивированных (на основе пророщенных семян сои) соевых продуктов - биоактивированной соевой массы и муки


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Технология

Наименование результата: Технологии биоактивированных (на основе пророщенных семян сои) соевых продуктов - биоактивированной соевой массы и муки

Краткое описание результата: Разработаны технологии биоактивированной соевой массы и муки соевой билактивированной для повышения пищнвой и биологической ценности хлебобулочных изделий, определены параметры процесса приготовления, методы и средства интенсификации, показано снижение антипитательных факторов, повышение содержания витаминов, безопасности продуктов и биохимические показатели

Разработчик: ГНУ Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Россельхозакадемии

Авторы: Поландова Раиса Дмитриевна , Кайшев Владимир Григорьевич , Косован Анатолий Павлович , Стребыкина Анна Игоревна , Сорочинский Владимир Федорович

Контактная информация:

Адрес: 107553, Москва, Большая Черкизовская, 26а

Ученый секретарь: Стребыкина Анна Игоревна

Телефон/Е-Mail: (499) 161-82-50; Факс: (499) 161-41-44; (499) 161-42-73 gosniihpusai@yandex.ru, info@gosniihp.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать научные основы совмещенных биотехнологических процессов с использованием новых высокоэффективных методов биоконверсии сельскохозяйственного сырья, в том числе вторичного

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7722009823.06.8.001.8/283


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: