ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Способ хранения растительных сельскохозяйственных продуктов и продуктов их переработки


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Способ

Наименование результата: Способ хранения растительных сельскохозяйственных продуктов и продуктов их переработки

Краткое описание результата: Способ включает обработку продуктов раствором, содержащим метаболиты пробиотических микроорганизмов, которую проводят в процессе мытья продуктов. После этого продукты хранят в холодильной камере при циклическом охлаждении таким образом, что в течение 40-44% времени цикла продукты хранят при температуре ниже значения криоскопической температуры хранимого продукта. В качестве метаболитов пробиотических микроорганизмов используют метаболиты молочнокислых бактерий

Разработчик: ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности

Авторы: Авилова Светлана Васильевна , Белозеров Георгий Автономович , Грызунов Алексей Алексеевич , Мирзаев Микаиль Нурбагандович , Шишкина Наталия Сергеевна

Контактная информация:

Адрес: 125422, Москва, ул. Костякова, 12

Ученый секретарь: Воробьева Галина Ивановна

Телефон/Е-Mail: (495) 639-67-53; Факс: (495) 976-15-97 mail@vnihi.ru, postmaster@vnihi.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать теоретические основы реализации современных физико-химических методов в высокоэффективных технологиях глубокой переработки сельскохозяйственного сырья

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7705009252.06.8.001.5/300


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: