ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Способ производства хлеба


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Способ

Наименование результата: Способ производства хлеба

Краткое описание результата: Разработан способ производства хлебобулочных мзделий из пшеничной муки с длительным хранением до 1 месяца, включающий способ приготовления теста с оптимизацией технологических параметров и комплексную пищевую добавку целевого назначения, упаковку готовых изделий, их замораживание, хранение в замороженном виде и размораживание

Разработчик: ГНУ Государственный научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук

Авторы: Поландова Раиса Дмитриевна , Кайшев Владимир Григорьевич , Юрко Мария Юрьевна , Заикина В.И.

Контактная информация:

Адрес: 107553, Москва, Большая Черкизовская, 26а

Ученый секретарь: Стребыкина Анна Игоревна

Телефон/Е-Mail: (499) 161-82-50; Факс: (499) 161-41-44; (499) 161-42-73 gosniihpusai@yandex.ru, info@gosniihp.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать научные основы и реализировать высокоэффективные методы холодильного конденсирования, хранения и транспортировки продовольственного сырья в условиях комплексного воздействия физико-химических и биологических факторов

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7713080668.06.8.002.5/010


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: