ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Способ консервирования селезенки северных оленей


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Способ

Наименование результата: Способ консервирования селезенки северных оленей

Краткое описание результата: Консервирование предварительно измельченной и размороженной селезенки ведется в вакуумной сушилке при температуре 45 С и величине вакуума 0,096-0,098 МПа в течение 12 ч с последующим охлаждением при температуре 18…20 С с помощью активной вентиляции потоком воздуха скоростью 8-13 м/сек в течение 10 ч. Процесс повторяется до получения сырья с нормативной влажностью 17-19%. Разработанный способ обеспечивает получение сырья с высоким содержанием биологически активных веществ, при этом длительность консервирования снижается в 7-10 раз, по сравнению с традиционным способом консервирования сырья животного происхождения методом ветровой сушки

Разработчик: ГНУ Научно-исследовательский институт сельского хозяйства Крайнего Севера

Авторы: Кайзер Андрей Александрович , Лайшев Касим Анверович , Гнедов Александр Александрович , Кольца Иван Николаевич

Контактная информация:

Адрес: 663302, Красноярский край, г. Норильск, Комсомольская, 1

Ученый секретарь: Янченко Зоя Анатольевна

Телефон/Е-Mail: (3919) 46-37-98; Факс: (3919) 46-86-82 norilskniiks@mail.ru, yanchenko70@mail.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать теоретические основы реализации современных физико-химических методов в высокоэффективных технологиях глубокой переработки сельскохозяйственного сырья

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7705009252.06.8.001.5/004


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: