ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Нормативно-техническая документация на производство сыра Валенталь с низкой температурой второго нагревания


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Документация

Наименование результата: Нормативно-техническая документация на производство сыра "Валенталь" с низкой температурой второго нагревания

Краткое описание результата: Сыр 'Валенталь' - полутвердый, сычужный сыр с низкой температурой второго нагревания, с 30-суточным сроком созревания. Характеризуется превосходными органолептическими показателями. Отличительной особенностью является высокое содержание пробиотических видов микроорганизмов (лактобацилл, бифодибактерий, пропионовокислых бактерий) на всем протяжении установленного срока его годности. Сыр предназначен для непосредственного употребления в пищу, особено для населения экологически проблемных районов России.

Разработчик: ГНУ Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии

Авторы:

Контактная информация:

Адрес: 656016, г. Барнаул-16, ул. Советской Армии, 66

Ученый секретарь: Погорелко Ольга Анатольевна

Телефон/Е-Mail: (3852) 37-57-72; Факс: (3852) 37-57-72 sibniis.altai@mail.ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать современные технологии продуктов профилактического и специального назначения с метаболически адекватным составом, в т.ч. для экологически неблагополучных регионов

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7705009252.06.8.004.8/010


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: