ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Научные основы создания совмещенных технологических потоков пищевого сырья - кондитерских изделий (документация)


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Документация

Наименование результата: Научные основы создания совмещенных технологических потоков: пищевого сырья - кондитерских изделий (документация)

Краткое описание результата: Разработана методологическая основа совмещения кондитерских потоков с потоками смежных пищевых отраслей с учетом многокомпонентности кондитерских систем. Разработаны критерии согласованности технологических потоков кондитерских систем и смежных пищевых отраслей - поставщиков сырья. Проведены работы по повышению адаптивности сырьевых потоков к решению современных задач по выпуску продукции повышенной пищевой ценности, увеличение производства отечественного пищевого сырья высокого качества.

Разработчик: ГНУ Научно-исследовательский институт кондитерской промышленности Россельхозакадемии,

ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт крахмалопродуктов Россельхозакадемии

Авторы: Аксенова Лариса Михайловна , Андреев Николай Руфеевич , Горячева Галина Николаевна , Савенкова Татьяна Валентиновна , Кондратьев Николай Борисович , Осипов Максим Владимирович , Максимова Анастасия Александровна , Святославова Ирина Михайловна , Марданян Ольга Мардановна , Ходак Аделаида Петровна

Контактная информация:

Адрес: 140052, Московская обл., Люберецкий р-н, пос. Коренево, ул. Некрасова, 11

Ученый секретарь: Быкова Светлана Тарасовна

Телефон/Е-Mail: (495) 557-23-85; Факс: (495) 557-15-00 arris@rol.ru, vniik@arrisp.ru

Справочно:

Тема НИР: Комплексные исследования по созданию совмещенных систем: сырье - полуфабрикаты - кондитерские изделия, в том числе для здорового питания и экологически неблагоприятных регионов

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: VNEPL.0810121948.12.4.001.2/001


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: