ГНУ Всероссийский научно-исследовательский институт экономики сельского хозяйства Россельхозакадемии
+7 (495) 195-60-16



Молоко оленье замороженное - сырье (нормативно-техническая документация)


Краткая информация о результате научно-технической деятельности, полученном институтом системы Россельхозакадемии

Вид результата: Документация

Наименование результата: "Молоко оленье замороженное - сырье" (нормативно-техническая документация)

Краткое описание результата: Молоко оленье замороженное - сырье: молоко без извлечений и добавок молочных и немолочных компонентов, полученное от здоровых животных в хозяйствах, благополучных по инфекционным заболеваниям, согласно Ветеринарному законодательству и по качеству должно соответствовать техническим условиям 9861-015-00670203-2007, подвергнутое первичной обработке и предназначенное для дальнейшей переработки. Для производства используют молоко оленье с кислотностью не более 20°Т, плотностью не менее 1.024 г/см3, жирностью не менее 14%. Молоко оленье замороженное производится из свежего натурального молока путем замораживания его в низкотемпературной морозильной камере, естественным холодом при температуре от -22°С до -32°С в течение 1,5-2 часов. Сырье предназначается для длительного хранения, употребления в пищу после дефростации и для промышленной переработки

Разработчик: ГНУ Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства

Авторы: Степанов Константин Максимович , Осипова Галина Николаевна

Контактная информация:

Адрес: 677891, Республика Саха, г. Якутск, ул. Бестужева-Марлинского, 23/2

Ученый секретарь: Степанов Константин Максимович

Телефон/Е-Mail: (4112) 21-45-69; (4112) 21-45-69, 21-45-72 agronii@mail.ru, yniicx@sakhanet .ru

Справочно:

Тема НИР: Разработать высокоэффективные технологии пищевых продуктов общего назначения с учетом региональных и демографических особенностей питания и фактического сырьевого обеспечения

Регистрационный номер результата в базе данных Россельхозакадемии: РАСХН.7709022913.06.8.004.1/288


Вы также можете посмотреть остальные материалы



Поиск по материалам

Список разделов каталога: